Antes de iniciar ¿Que es el tomate?
El tomate o Solanum lycopersicum (nombre cientifico), conocido comúnmente como tomate, jitomate o tomatera, es una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae, nativa de América Central y del norte y noroeste de Sudamérica, al igual que las patatas, el pimiento y la berenjena. El tomate es el fruto de la planta conocida como tomatera, una especie herbácea que pertenece a la familia de las solanáceas y es nativa del continente americano. Los tomates son bayas de color rojizo que se caracterizan por su pulpa con múltiples semillas y por su jugo. Por lo general de aspecto esférico, los tomates suelen tener un diámetro de unos ocho centímetros. Antes de madurar presentan la piel de color verde, que con el paso del tiempo se vuelve roja.
Caracteristicas y vitaminas de los tomates
El tomate es muy valorado en la alimentación. Su componente principal es el agua, seguido por carbohidratos. Debido a que tiene pocas calorías, es un alimento sugerido en las dietas destinadas a bajar de peso. Este fruto, por otra parte, alberga vitaminas C, B5, B2 y B1 y varios minerales. Además de su color rosa, tiene un sabor intenso y dulzón, es de gran tamaño (entre 400 g y 1 kg), es aromático, carnoso y con la piel muy fina: ideal para comerlos mejor. También destaca en que es poco ácido y por su gran cantidad en vitamina C y licopeno.
¿Cuando se produce su temporada de cosecha?
El tiempo de cosecha del tomate varía según la región de cultivo. Por norma general, la recogida de los frutos del cultivo de tomate sucede entre julio y septiembre, según el grado de madurez de los tomates, reflejado en su color y tamaño. Elija el método de recolección de tomates en función del uso final de los frutos. Por ejemplo, la cosecha de tomates manual tradicional es la mejor opción para el consumo directo o la producción de tomates enteros en conserva, mientras que la cosecha de tomates mecánica es aceptable para la producción de salsas y concentrados. En la cosecha de tomates mecanizada se utilizan máquinas autopropulsadas diseñadas específicamente para desbrozar las plantas y separar los frutos recolectados de los residuos vegetales.
Lugar de origen Pais/Estado
Es originario de los bajos Andes y en épocas prehispánicas fue cultivado por los aztecas en México. Su nombre cambia dependiendo de la zona geográfica y para identificarlo es necesario conocer la raíz de ambos nombres: tomate rojo y jitomate. Los Mexicas o aztecas lo conocían como xïctomatl, fruto con ombligo. Debido a esa palabra azteca "tomatl" los conquistadores españoles lo llamaron "tomate". Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomate verde, una especie que produce una fruta ácida y de color verde, que aún se consume en México, fue usado como alimento desde épocas prehispánicas. Esto hace pensar que el tomate rojo común también fue cultivado y usado por los pueblos originarios mesoamericanos desde antes de la llegada de los españoles. Es posible que después de la llegada de los españoles el tomate se cultivara y consumiera más que el tomate verde por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechado. Junto al maíz, la patata, el chile y la batata, el tomate fue introducido en España a principios del siglo XVI. Se cree que llegó primero a Sevilla en 1540, uno de los principales centros del comercio internacional, junto con Italia.
Beneficios del tomate para la salud
El tomate natural si que contiene una serie de beneficios esenciales para nuestro organismo a continuacon una lista de beneficios: